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平安時代の新年の宮中行事「歯固めの儀式」に由来する菓子。
長寿を願って餅の上に赤い菱餅をのせ、塩漬けした鮎(=押鮎)(のちには鮎に見立てたごぼう)と味噌を載せた宮中雑煮(汁はありません)。これを年賀参内の公卿から禁中に勤める役人までひとりひとりに配ったそうです。
幕末に、宮中に呼ばれ献茶をした裏千家11世玄々斎が、正月恩賜のこの葩餅(はなびらもち)を持ち帰り、明治3年天皇東行後、川端道喜に初釜のお菓子としての葩餅の創作を依頼、以来裏千家の初釜で欠かせないものとなりました。
長寿を願って餅の上に赤い菱餅をのせ、塩漬けした鮎(=押鮎)(のちには鮎に見立てたごぼう)と味噌を載せた宮中雑煮(汁はありません)。これを年賀参内の公卿から禁中に勤める役人までひとりひとりに配ったそうです。
幕末に、宮中に呼ばれ献茶をした裏千家11世玄々斎が、正月恩賜のこの葩餅(はなびらもち)を持ち帰り、明治3年天皇東行後、川端道喜に初釜のお菓子としての葩餅の創作を依頼、以来裏千家の初釜で欠かせないものとなりました。
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