和菓子用語集

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【は行】干琥珀(ほしこはく)

寒天と砂糖を煮溶かして固め、それを薄く切って型で抜き、乾燥させたもの。外は硬く、中はゼリー状になります。有平糖(あるへいとう)に代わる夏の干菓子です。

干琥珀(ほしこはく)